Gravad lax
Den gravade laxen har sitt ursprung i Nordnorges kalla och rena vatten. Vi arbetar endast med odlad Atlant lax, Salmo Salar, av Superior kvalitet från utvalda kvalitetscertifierade leverantörer i Norge. Direkt efter fångst slaktas laxen och transporteras till vår produktionsanläggning i Luleå.
Varje filé torrsaltas i en salt- och sockerblandning enligt ett traditionellt recept. För att säkerställa en enhetlig kvalitet vänds filéerna för hand flera gånger under processen. Inga tillsatser används, istället smaksätts produkterna med salt, socker, dill och vitpeppar.
BD Fisks gravade lax finns som hela filéer, skivade filéer samt bitar och produceras från laxfilé med hög trimningsgrad.
